Эксперт университета

Глухов Николай
Глухов Николай

Старший территориальный шеф-повар бренда Иль Патио.
Преподаватель Университета Росинтер

Эксперт по организации и управлению кухней, разработке меню.

Закончил РГУПС, Экономический факультет. Начинал свой профессиональный путь со стажера на повара-заготовщика. Освоил японскую, итальянскую, паназиатскую, частично европейскую, французскую и американскую кухни. Работал технологом.

Занимается  проектированием подразделений ВОН (технология), разработкой ПРТО и спецификаций оборудования, тестированием нового оборудования, разработкой новых технологических процессов приготовления блюд.

Опыт работы в ресторанном бизнесе 14 лет